Descrição:

O pernil corresponde à parte central da pata dianteira do porco. Apresenta-se na sua forma original, sendo apenas temperado em salmoura e posteriormente curado com recurso fumo de lenha.

Sugestões de confeção:

Pode ser confecionado de múltiplas formas , cozido, assado no forno, em pratos tradicionais ou em sandes, em pratos quentes ou frios.