Descrição:

Enchido sujeito a um processo de cura lenta, sem recurso a fumo de lenha.

Feito a partir de carnes entremeadas de porco ligeiramente picadas, apresenta um sabor marcado pela presença da pimenta preta (em grão) como condimento.

Sugestões de confeção:

Desenvolvido para ser consumido cru (em rodelas finas), em sandes ou como aperitivo.